Tavada Patlıcan (Gebackene Auberginen aus dem Ofen)

Vorbereitung der Füllung 1. Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.

Zubereitung der Füllung 2. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomaten und Petersilie untermischen und die Füllung beiseite stellen.

Vorbereitung der Auberginen 3. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen, so dass eine kleine Vertiefung entsteht. Das Fruchtfleisch klein schneiden und zur Füllung geben.

Backen der Auberginen 4. Die Auberginenhälften mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung gleichmäßig auf den Auberginen verteilen.

Zubereitung der Sauce 5. Tomatenmark, Paprikapaste, Minze, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.

Fertigstellung 6. Die Sauce über die gefüllten Auberginen gießen. Die Auberginen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen, bis sie zart sind. Heiß servieren und genießen!