Gesundes und Sättigendes Gemüse-Pfannengericht

Gemüse vorbereiten Zucchini, Paprika, Zwiebel, Champignons, Karotte und Süßkartoffel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gewürzmischung vorbereiten In einer kleinen Schüssel das Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Ingwer und Cayennepfeffer vermischen.

Gemüse anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann das restliche Gemüse hinzufügen. Etwa 10-15 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Gewürzmischung hinzufügen Die vorbereitete Gewürzmischung über das gebratene Gemüse streuen und gut vermengen. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren Das Gemüse-Pfannengericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren. Dazu als optionale Beilage Quinoa, Vollkornreis oder Buchweizen reichen.