Gesunde Hähnchenpfanne mit Brokkoli, Paprika, Tomaten und Süßkartoffeln

1.Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

2.Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er knackig ist. Abgießen und beiseite stellen.

3.Die rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

5.Die Paprika, Tomaten und Süßkartoffeln in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6.Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

7.Die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und vorsichtig umrühren.

8.Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben abschmecken.

9.Die Hähnchenpfanne für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Hähnchen durchgebraten ist.

10.Heiß servieren und genießen!