Vegetarische Spaghetti

1.Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.

2.In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprika und Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.

3.Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit den getrockneten Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4.Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

5.Die gekochten Spaghetti zur Gemüsesauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Gegebenenfalls etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

6.Die vegetarische Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Parmesankäse garnieren.