Causa Limeña de Camarón con Aguacate

Preparación de los Ingredientes

1.Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Pela y haz un puré. Deja enfriar. Pica finamente la cebolla paiteña, el perejil y el ají amarillo (si se usa). Corta los camarones en trozos pequeños y reserva. Hervir los huevos hasta que estén cocidos, pela y reserva para decorar.

Preparación de la Causa

1.En un tazón grande, mezcla el puré de papas frío con el caldo de pollo, jugo de limón, sal y pimienta. Debe quedar una masa suave y manejable. En una sartén, saltea los camarones con un poco de aceite hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla, perejil y ají amarillo picados. Cocina por unos minutos y reserva. Corta los aguacates en rodajas finas y riega con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.

Armado de la Causa

1.En un molde de pyrex, coloca una capa de masa de papa, luego una capa de aguacate, seguida de una capa de camarones salteados. Repite el proceso hasta llenar el recipiente. Cubre con una última capa de papa y alisa la superficie. Refrigera por al menos 1 hora para que tome consistencia.

Presentación del Platillo

1.Desmolda la causa en un plato grande y decora con hojas de lechuga, rodajas de huevo duro y unas ramitas de perejil. Sirve fría y disfruta de esta deliciosa Causa Limeña de Camarón con Aguacate.