Plat Futuriste en Trompe-l'Œil Hyper-Équilibré

Préparation du plat principal Couper le saumon, l'avocat, le concombre, les radis et les tomates cerises en petits dés. Presser le citron et mélanger le jus avec les dés de saumon. Laisser mariner pendant 30 minutes au frais.

Préparation de la mousse onctueuse Mélanger le yaourt grec, la crème fraîche, l'ail haché, le sel et le poivre. Réserver au frais.

Préparation du biscuit craquant Mélanger la farine, le beurre ramolli, l'œuf, le sel et le cumin. Étaler la pâte et découper des formes. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.

Dressage du plat futuriste Disposer les dés de saumon, l'avocat, le concombre, les radis et les tomates cerises en trompe-l'œil sur une assiette. Ajouter des quenelles de mousse onctueuse. Décorer avec les biscuits craquants. Servir frais.