Crêpes au Poulet et Légumes

1.Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs et progressivement ajouter le lait en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu.

2.Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

3.Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter quelques minutes.

5.Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser une louche de pâte à crêpe et étaler pour former une crêpe fine. Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6.Répéter l'opération avec le reste de la pâte pour faire les crêpes.

7.Garnir chaque crêpe avec le mélange de poulet et légumes. Saupoudrer de persil frais haché.

8.Plier les crêpes en deux et servir chaud.