Dinkeleierkuchen mit Apfelmus und Vanille

1.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2.Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

3.In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.

4.Das Apfelmus und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

5.Das Dinkelmehl, Backpulver, Kurkuma und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

6.Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die Eier-Zucker-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

7.Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.

8.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

9.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

10.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.