Harira sans Farine

1.Dans une grande casserole, faire revenir l'agneau avec l'oignon jusqu'à ce que la viande soit dorée.

2.Ajouter les tomates, les pois chiches, les lentilles, la coriandre, le persil, le céleri, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le paprika, le cumin, le poivre noir et le piment de Cayenne. Bien mélanger.

3.Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

4.Incorporer le jus de citron et laisser mijoter pendant encore 30 minutes.

5.Ajouter les œufs battus en remuant constamment pendant 2 minutes pour les cuire.

6.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Servir chaud garni de coriandre fraîche et de persil. Bon appétit!