Tortilla de Patatas con Tomate

1.Pelar y cortar las papas en rodajas finas.

2.Cortar la cebolla en rodajas finas y los tomates en rodajas.

3.En una sartén grande, calentar aceite de oliva y freír las papas hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el exceso de aceite.

4.En la misma sartén, freír las cebollas hasta que estén transparentes. Agregar los tomates y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Batir los huevos en un tazón grande y sazonar al gusto.

6.Agregar las papas, cebollas y tomates a los huevos batidos y mezclar bien.

7.En una sartén limpia, calentar un poco de aceite de oliva.

8.Verter la mezcla de huevo, papas y tomates en la sartén caliente.

9.Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada en la parte inferior.

10.Colocar un plato grande encima de la sartén y voltear la tortilla para cocinar el otro lado.

11.Cocinar por unos minutos más hasta que esté bien cocida por dentro.

12.Servir caliente y disfrutar de una deliciosa tortilla de patatas con tomate.