Gefüllte Paprika mit Frischkäse-Kartoffel-Brokkoli-Füllung

1.Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2.Die Paprikaschoten halbieren und entkernen.

3.Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.

4.Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

5.Die Erbsen in kochendem Wasser 3 Minuten kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

6.Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken.

7.In einer Schüssel den Frischkäse mit den gekochten Kartoffeln und Brokkoli vermengen. Die Erbsen und gehackten Eier hinzufügen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Paprikahälften mit der Frischkäse-Kartoffel-Brokkoli-Mischung füllen und auf ein Backblech legen.

9.Die gefüllten Paprikaschoten für 25 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

10.Die gefüllten Paprikaschoten servieren und genießen! Guten Appetit!