Couscous avec Viande de Mouton

1.Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et faites dorer la viande de mouton coupée en morceaux.

2.Ajoutez les oignons coupés en lamelles et laissez-les dorer.

3.Incorporez les carottes et le poivron coupés en dés, puis les pois chiches égouttés.

4.Assaisonnez avec le curcuma, le cumin, la cannelle, du sel et du poivre. Mélangez bien.

5.Versez de l'eau pour couvrir les ingrédients, ajoutez les tomates coupées et le concentré de tomate. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

6.Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage.

7.Fluff le couscous cuit avec une fourchette et ajoutez du beurre. Mélangez pour l'enrober de beurre.

8.Servez le couscous chaud dans un grand plat, disposez la viande et la sauce par-dessus.

9.Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Bon appétit!