Pisto Navideño

1.Cortar los pimientos rojos, pimientos verdes, cebollas, tomates, dientes de ajo, calabacín y berenjena en trozos pequeños.

2.En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio.

3.Añadir los dientes de ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.

4.Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén transparentes.

5.Incorporar los pimientos rojos y verdes, cocinar hasta que estén tiernos.

6.Añadir los tomates y cocinar hasta que se deshagan.

7.Agregar el calabacín y la berenjena, cocinar hasta que estén tiernos.

8.Condimentar con sal y pimienta al gusto.

9.Opcionalmente, hacer huecos en el pisto y romper un huevo en cada uno, cocinar hasta que las claras estén listas.

10.Servir caliente y decorar con jamón serrano y queso rallado si se desea.