Pudim de Tapioca com Banana e Queijo

1.Em uma tigela, misture a tapioca e a aveia. Reserve.

2.Descasque e corte a batata em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse a batata. Adicione à mistura de tapioca e aveia.

3.Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Despeje o leite quente sobre a mistura de tapioca, aveia e batata. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos.

4.Amasse as bananas maduras e adicione à mistura de tapioca. Misture bem.

5.Corte o queijo mussarela em cubos pequenos e adicione à mistura.

6.Bata os ovos e incorpore à mistura, mexendo delicadamente.

7.Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-45 minutos, ou até dourar e firmar.

8.Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

9.Sirva o pudim de tapioca com banana e queijo em temperatura ambiente ou gelado.