Arroz Arbóreo com Frango Cremoso

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque os cubos de peito de frango na panela e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.

4.Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

5.Adicione o arroz arbóreo e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos na mistura.

6.Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.

7.Comece a adicionar o caldo de galinha, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.

8.Após cerca de 15 minutos, adicione as ervilhas e continue cozinhando até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 20 minutos no total.

9.Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem para incorporar.

10.Finalize com salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.