Galletas de Crema de Vainilla

1.En una cacerola, derrite la manteca a fuego medio.

2.Agrega la harina y mezcla bien, cocinando por unos 2 minutos para formar un roux.

3.Poco a poco, añade la leche mientras sigues mezclando para evitar grumos.

4.Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.

5.Agrega la esencia de vainilla y el azúcar al gusto, mezclando bien.

6.Retira del fuego y deja enfriar antes de usar como relleno.

7.En un bol, mezcla la manteca derretida con el huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

8.Agrega la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta formar una masa suave.

9.Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear.

10.Hornea a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

11.Deja enfriar las galletas y luego rellena con la crema de vainilla.

12.Cubre con otra galleta para formar un sándwich.