Colombo de poulet créole

LA VEILLE

Adım 1

Faites macérer les cuisses de poulet dans une marinade préparée avec ail, sel, poivre, huile d’arachide et jus de citron.

LE JOUR MÊME

Adım 1

Coupez chaque cuisse de poulet en deux morceaux.

Adım 2

Faites un hachis d’herbes, d’oignon et d’ail, et réservez.

Adım 3

Coupez les légumes en gros dés.

Adım 4

Faites le jus des citrons.

Adım 5

Dans 20 cl d’eau, diluez le fond de volaille et la poudre à colombo.

Adım 6

Chauffez de l’huile dans une cocotte.

Adım 7

Faites revenir les morceaux de poulet 2 à 3 minutes, sur un feu vif.

Adım 8

Salez et poivrez.

Adım 9

Incorporez le hachis d’herbes d’oignon et d’ail.

Adım 10

Ajoutez une pincée de 4 épices et le piment entier sans l’éclater.

Adım 11

Versez le mélange poudre à colombo-fond de volaille.

Adım 12

Sur un feu moyen, laissez cuire pendant ¼ d’heure.

Adım 13

Intégrer les légumes et le jus de citron.

Adım 14

Prolongez la cuisson ~15 mn.

Adım 15

Au moment de servir, nappez le poulet de la sauce prête.

Adım 16

Accompagnez avec de riz créole.