Filet mignon de porc à la bière et aux lardons

1.Faites suer les lardons 5 min à feu vif dans une sauteuse non graissée.

2.Déposez le filet mignon de porc dans la sauteuse.

3.Faites-le dorer quelques minutes sur toutes ses faces.

4.Retirez l’excédent de graisse.

5.Déglacez la poêle avec 10 cl d'eau et la bière.

6.Portez à ébullition.

7.Couvrez.

8.Faites cuire 40 minutes à feu moyen.

9.Ajoutez le sucre.

10.Laissez réduire à feu vif quelques minutes.

11.Ajoutez la crème.

12.Vérifiez l'assaisonnement.

13.Mélangez bien.

14.Servez le filet mignon de porc à la bière avec des frites.