Cena de Arepas Rellenas de Espinacas y Huevos

1.Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2.Agrega el ajo y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.

4.En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Agrega los huevos batidos a la mezcla de espinacas en la sartén y cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

6.Mientras tanto, calienta las arepas en otra sartén o en el horno hasta que estén doradas y calientes.

7.Corta las arepas por la mitad y rellénalas con la mezcla de espinacas y huevos.

8.Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima antes de servir.

9.Sirve caliente y disfruta de tu cena.