Heerlijke Patat met Tomaat, Paprika en Frisse Salade

1.Schil de patat en snijd deze in frietjes. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog met een schone doek.

2.Verhit een grote pan met water en breng het aan de kook. Voeg de patat toe en blancheer ze gedurende 5 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen.

3.Verhit een frituurpan of een grote pan met olie op middelhoog vuur. Frituur de patat in porties goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten per portie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4.Snijd ondertussen de tomaten, rode paprika, groene paprika, komkommer en rode ui in kleine stukjes.

5.Meng in een grote kom de gesneden groenten met de gemengde sla.

6.Maak een dressing door de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, zout en peper in een klein kommetje te mengen. Giet de dressing over de salade en meng goed door.

7.Serveer de patat warm met de frisse salade ernaast.