Pollo con Papas y Arroz

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora el pollo a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Añade el pimiento rojo y los tomates picados, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

5.Agrega las papas en cubos y mezcla bien con el pollo y las verduras.

6.Incorpora el arroz y revuelve para que se mezcle con los demás ingredientes.

7.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y añade el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

8.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.