Arroz Dulce Tradicional

1.Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, agregar el arroz, la leche, el azúcar, la rama de canela, la pizca de sal y la cáscara de limón si se desea.

3.Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese, aproximadamente 20-25 minutos.

4.Agregar las pasas y el extracto de vainilla, y cocinar por 5 minutos más, removiendo bien.

5.Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de servir.

6.Se puede servir caliente o frío, decorado con canela en polvo si se desea.