Postre Gourmet a la Parrilla de Carbón y Leña con Frutas y Dulce de Leche al Estilo Alta Cocina

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar rubia, el azúcar tradicional, el clavo de olor, la canela en polvo y la nuez moscada.

2.En otro bol, derrite la manteca y luego agrégala a la mezcla de ingredientes secos junto con los huevos y la leche. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3.Prepara la parrilla de carbón y leña, asegurándote de que esté bien caliente y con brasas. Engrasa ligeramente la parrilla con un poco de aceite de maravilla.

4.Vierte porciones de la masa en la parrilla, formando pequeños pancakes. Cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

5.Mientras se cocinan los pancakes, corta las bananas, las frutillas y la piña en rodajas. Exprime el jugo de limón sobre las frutas para evitar que se oxiden.

6.Una vez que los pancakes estén listos, retíralos de la parrilla y colócalos en un plato. Alterna capas de pancakes con las frutas asadas en la parrilla.

7.En un bol aparte, bate la crema de leche hasta que esté firme. Agrega el dulce de leche y mezcla suavemente.

8.Para el emplatado, coloca los pancakes en el centro del plato, añade las frutas asadas de manera artística alrededor. Decora con la mezcla de crema y dulce de leche, y utiliza salsas de frutas o coulis para adornar el plato. Agrega microgreens o hierbas frescas para un toque final.