Trüffel-Parmesan-Nudeln mit cremiger Trüffelsauce

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

3.Die Crème fraîche zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

4.Den geriebenen Trüffelparmesan in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Trüffelsauce geben. Gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

6.Die gehobelten frischen Trüffel über die Nudeln streuen und vorsichtig unterheben.

7.Die Trüffel-Parmesan-Nudeln sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.