Tortilla de Huevos con Ensalada Fresca

1.En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

2.En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la mezcla de huevos a la sartén y cocina hasta que los bordes comiencen a cuajar.

4.Con una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia los bordes.

5.Cuando la parte superior esté casi cuajada, voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.

6.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco.

7.Mientras tanto, corta el pepino, los tomates y la cebolla en rodajas finas.

8.Lava y corta la lechuga en trozos.

9.En un bol grande, mezcla el pepino, los tomates, la cebolla y la lechuga. Agrega un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

10.Sirve la tortilla de huevos acompañada de la ensalada fresca.