Cremiger Spinatauflauf mit Käse

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.

3.In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Den blanchierten Spinat zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

5.In einer Schüssel Ricotta, Eier und Sahne gut vermischen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Spinatmischung hinzufügen. Alles gut vermengen.

6.Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Spinatmischung gleichmäßig darin verteilen.

7.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

8.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.