Tartine d'Avocat Crémeuse avec Œuf Poché

1.Dans un bol, écrasez les avocats avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

2.Ajoutez le jus de citron, l'ail émincé, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

3.Faites griller les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

4.Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Réduisez le feu pour que l'eau frémisse.

5.Cassez un œuf dans un petit bol, puis faites-le glisser délicatement dans l'eau frémissante. Répétez avec le deuxième œuf. Faites cuire pendant environ 3 minutes pour un jaune coulant.

6.Retirez les œufs avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

7.Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une généreuse couche de mélange d'avocat.

8.Déposez un œuf poché sur chaque tartine d'avocat.

9.Garnissez de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.