Süßkartoffel-Tofu-Pfanne mit frischem Gemüse und körnigem Frischkäse

1.Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

2.Den Tofu ebenfalls in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

3.Die gewürfelten Süßkartoffeln zu dem Tofu in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4.Die Möhren und Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

5.Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

6.Die Pfanne vom Herd nehmen und den körnigen Frischkäse unter das Gemüse mischen, bis alles gut verteilt ist.

7.Servieren und genießen!