Tortitas de Huevo y Harina de Sémola

1.En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega la leche y mezcla nuevamente hasta que esté homogéneo.

3.En otro bol, combina la harina sémola de trigo fina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo y leche, y mezcla hasta que no queden grumos.

5.Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

6.Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea la tortita y cocina por el otro lado hasta que esté dorada, otros 2 minutos.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.