Tortilla de Huevo con Papas y Zucchini

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade las papas en cubos y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas.

4.Incorpora el zucchini y cocina por 5 minutos más, hasta que esté suave.

5.Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

7.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

8.Con la ayuda de una espátula, levanta los bordes de la tortilla y deja que el huevo líquido fluya hacia abajo.

9.Cuando la parte superior esté casi cuajada, puedes voltear la tortilla con cuidado o colocarla bajo el grill del horno para dorar la parte superior.

10.Cocina por unos minutos más hasta que esté completamente cuajada y dorada.

11.Retira del fuego y deja enfriar un par de minutos antes de cortar en porciones y servir.