Cheesecake de Copinho com Frutas Vermelhas

1.Triture os biscoitos tipo maisena no processador até virar uma farofa fina.

2.Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3.Distribua a mistura de biscoito no fundo de copinhos, pressionando bem para formar a base da cheesecake.

4.Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.

5.Adicione o creme de leite, o suco de limão e a essência de baunilha, e bata novamente até misturar bem.

6.Coloque a mistura de cream cheese sobre a base de biscoito nos copinhos, preenchendo até a borda.

7.Leve os copinhos à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mistura esteja firme.

8.Enquanto isso, prepare as frutas vermelhas: em uma panela, misture as frutas com 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que as frutas soltem um pouco de suco.

9.Se desejar um molho mais espesso, adicione o amido de milho diluído em um pouco de água e cozinhe por mais 2 minutos.

10.Retire os copinhos da geladeira e finalize com a calda de frutas vermelhas por cima.

11.Sirva gelado e aproveite!