Gaspacho au Thermomix rafraîchissant

1.Laver les tomates, le concombre et le poivron rouge. Couper les tomates en quartiers, éplucher le concombre et le couper en morceaux, et épépiner le poivron avant de le couper en morceaux.

2.Éplucher l'oignon rouge et les gousses d'ail. Couper l'oignon en quatre.

3.Mettre les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail et le pain rassis dans le bol du Thermomix.

4.Ajouter le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol.

5.Mixer le tout à vitesse 10 pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.

6.Ajouter l'eau froide dans le bol et mélanger à vitesse 5 pendant 30 secondes pour bien incorporer l'eau.

7.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

8.Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu'il soit bien frais.

9.Servir le gaspacho dans des bols ou des verres, garni de feuilles de basilic frais.