Arroz con Leche Cremoso y Dulce

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.

3.Agrega la leche, el azúcar, la rama de canela y la pizca de sal a la olla con el arroz. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

4.Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado a tu gusto.

5.Si deseas, agrega las pasas y el extracto de vainilla en los últimos 5 minutos de cocción.

6.Retira la olla del fuego y quita la rama de canela. Deja enfriar un poco antes de servir.

7.Sirve el arroz con leche en tazones individuales y espolvorea canela en polvo por encima para decorar.