Arroz de Feijão com Ovo e Legumes

1.Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione os tomates picados e a cenoura ralada à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3.Misture o arroz na panela e refogue por mais 2 minutos, garantindo que o arroz fique bem envolvido na mistura de legumes.

4.Adicione o feijão cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Adicione água suficiente para cobrir o arroz e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

6.Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos para que fiquem duros. Depois, retire os ovos, coloque em água fria e descasque.

7.Após o arroz estar pronto, adicione o açúcar e misture bem. Ajuste o tempero se necessário.

8.Sirva o arroz de feijão em pratos, cortando os ovos cozidos ao meio e colocando-os por cima. Decore com salsinha se desejar.