Bizcocho Saludable de Plátano Maduro con Aceite de Oliva

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite de oliva o utiliza papel para hornear.

2.En un tazón grande, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Agrega los huevos, la miel y el aceite de oliva al puré de plátano y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4.En otro tazón, combina la harina integral, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.

6.Si deseas, añade las nueces picadas a la mezcla y revuelve para distribuirlas uniformemente.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.