Galletitas Sin TACC con Chispas de Chocolate

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

3.Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

4.En otro bol, mezclar la harina de arroz, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

6.Agregar las chispas de chocolate y mezclar con una espátula hasta que estén bien distribuidas en la masa.

7.Con la ayuda de una cuchara, tomar porciones de masa y formar bolitas, colocándolas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.

8.Aplastar ligeramente cada bolita con el dorso de la cuchara para darles forma de galletita.

9.Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

10.Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.