Bolo de Baunilha com Mel e Soja

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de amido.

2.Em uma tigela grande, misture o açúcar e o mel até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione a essência de baunilha e os ovos à mistura de açúcar e mel, e bata bem até que tudo esteja incorporado.

4.Gradualmente, adicione o leite de soja à mistura, mexendo constantemente para evitar grumos.

5.Peneire a farinha de amido sobre a mistura e mexa delicadamente até que a massa fique lisa e homogênea.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

8.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, podendo ser acompanhado de uma calda de mel se desejar.