Carne al Pimentón Boliviana

1.Corta la carne de res en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce.

2.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

3.Agrega la carne a la olla y dora por todos lados.

4.Incorpora el comino y mezcla bien.

5.Vierte el caldo de carne en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

6.Mientras la carne se cocina, prepara el arroz. En una cacerola, añade el arroz y suficiente agua para cubrirlo. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y el arroz esté cocido.

7.Cuando la carne esté lista, añade los pimientos rojo y verde a la olla y cocina por 10 minutos más.

8.Sirve la carne al pimentón caliente sobre una cama de arroz.