Ganz gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Tahini-Soße

1.Knoblauch und Misopaste in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und mixen, bis der Knoblauch fein gehackt ist.

2.125 ml Wasser, Tahini, Zitrone, Hefeflocken, Senf, Kurkuma und Pikante Gewürzmischung nach Geschmack hinzufügen und zu einer glatten Soße pürieren. Beiseitestellen.

3.Einen großen Topf mit ausreichend Wasser füllen, damit der Blumenkohl ganz darin eintauchen kann. Zum Kochen bringen.

4.Blumenkohl vorsichtig ins kochende Wasser geben, Topf abdecken, Flamme herunterstellen und den Blumenkohl circa 8 Minuten blanchieren.

5.Ofen auf 200 °C vorheizen.

6.Den Blumenkohl mit der Stielseite nach unten in eine flache Auflaufform legen. Die Hälfte der Soße über den Blumenkohl gießen, bis er circa 1 cm hoch in der Form steht.

7.Die restliche Soße aufbewahren. Den Blumenkohl 40 Minuten rösten, bis er bissfest ist.

8.Mit Petersilie und schwarzem Pfeffer nach Geschmack in die restliche Soße einrühren und bei Bedarf nachwürzen.

9.Den fertig gerösteten Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit der restlichen Soße übergießen. Warm servieren.