Paprika-Tomaten-Soße mit frischen Kräutern

1.Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, dann die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden.

2.Die Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.

3.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

4.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5.Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.

6.Die gewürfelten Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

7.Die vorbereiteten Tomaten, Zucker, Oregano, Basilikum und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.

8.Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Die Soße in eine Schüssel geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.