Tortillas de Cebolla y Hongos

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega los hongos picados a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3.En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

4.En otro bol, bate el huevo y añade la leche. Mezcla bien.

5.Incorpora la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6.Agrega la mezcla de cebolla y hongos a la masa y mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.

7.Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén y cocina por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

8.Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite si es necesario.

9.Sirve caliente, acompañado de tu salsa favorita o crema agria.