W3 T17.1 Trauben-Fenchelsalat mit Ingwer

1.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Walnüsse zusammen mit dem Tofu darin anrösten.

2.Dann mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

3.Die Fenchelstreifen mit ½ TL Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen kurz durchkneten.

4.Weintrauben, Birne und Ingwer dazugeben und sofort mit 2 EL Orangensaft beträufeln.

5.Den restlichen Orangensaft und das restliche Öl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6.Zum Schluss die Walnüsse und die Tofu-Würfel zum Fenchel-Gemüse geben.

7.Alles gut miteinander vermengen und nochmals abschmecken.