Poulet Rôti aux Courgettes et Pommes de Terre

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand plat allant au four, disposez les cuisses de poulet. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.

3.Lavez et coupez les courgettes en rondelles et les pommes de terre en quartiers. Ajoutez-les au plat autour du poulet.

4.Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le au plat avec les gousses d'ail entières (non pelées).

5.Ajoutez le thym frais sur le poulet et les légumes, puis arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

6.Coupez le citron en quartiers et disposez-les sur le poulet et les légumes.

7.Enfournez le plat pendant environ 1 heure, en arrosant le poulet et les légumes avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu'ils restent bien moelleux.

8.Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien doré et la chair doit se détacher facilement de l'os. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés.

9.Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.