Pollo con Arroz Sabroso

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

4.Agrega el tomate picado y cocina por 2 minutos más.

5.Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras.

6.Añade el caldo de pollo, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Devuelve los muslos de pollo a la olla, reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla.

8.Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

9.Si deseas, añade los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.