Huiguo Rou: Cerdo Estofado en Salsa de Soja

1.Corta el cerdo en tiras finas y marínalo en un bol con la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de arroz, el azúcar, el jengibre y el ajo. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.

3.Añade el cerdo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

4.Incorpora el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa haya espesado un poco.

6.Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Sirve caliente, decorado con cebollino picado.