Pollo al Café con Moras y Ruda

1.En un tazón, mezcla el café, la miel, el ajo picado, las hojas de ruda, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

2.Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico o un recipiente y vierte la marinada de café sobre ellas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.Retira el pollo de la marinada y colócalo en la sartén. Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

5.Mientras el pollo se cocina, en una cacerola pequeña, calienta las moras a fuego medio hasta que comiencen a soltar su jugo, aproximadamente 5 minutos. Puedes aplastarlas ligeramente con un tenedor para liberar más jugo.

6.Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, corta en tiras o en cubos.

7.Sirve el pollo caliente, cubierto con la salsa de moras y acompañado de una guarnición de tu elección.