Quinoa con Leche Cremosa y Dulce

1.Lava la quinoa bajo agua fría en un colador fino para eliminar su sabor amargo.

2.En una olla grande, agrega la quinoa y las 4 tazas de leche. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega el azúcar, la canela, la sal y el extracto de vainilla. Revuelve bien para combinar.

4.Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido la mayor parte de la leche, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

5.Si deseas, agrega las pasas en los últimos 5 minutos de cocción para que se hidraten.

6.Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

7.Sirve caliente o frío, decorado con frutas frescas si lo deseas.