Sopa Cremosa de Cenoura e Couve-Flor

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque as cenouras picadas e os floretes de couve-flor na panela e misture bem.

4.Despeje o caldo de legumes na panela, garantindo que os vegetais estejam cobertos. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as cenouras e a couve-flor estejam macias.

5.Retire a panela do fogo e, usando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.

6.Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e misture bem. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.