Salsa Holandesa Clásica

1.En un tazón resistente al calor, mezcla las yemas de huevo con el agua y el jugo de limón. Bate bien hasta que la mezcla esté homogénea.

2.Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el fondo del tazón no toque el agua. Esto se llama baño maría.

3.Bate constantemente la mezcla de yemas mientras se calienta. Debe espesar y volverse cremosa, pero ten cuidado de no sobrecalentarla para evitar que las yemas se cocinen demasiado.

4.En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, retira del fuego.

5.Retira el tazón con la mezcla de yemas del baño maría y comienza a añadir la mantequilla derretida lentamente, batiendo constantemente. Es importante añadir la mantequilla poco a poco para que la salsa emulsione correctamente.

6.Continúa batiendo hasta que toda la mantequilla esté incorporada y la salsa esté espesa y suave.

7.Sazona la salsa con sal y pimienta blanca al gusto.

8.Sirve inmediatamente o mantenla caliente al baño maría hasta que estés listo para usarla.