Filé de Frango à Parmegiana com Queijo Derretido

1.Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.

3.Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha grude.

4.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Frite os filés empanados até que estejam dourados dos dois lados, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5.Em uma assadeira, coloque os filés fritos e cubra cada um com uma camada generosa de molho de tomate.

6.Distribua as fatias de queijo muçarela sobre os filés e polvilhe com queijo parmesão ralado.

7.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

8.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.